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Regional & saisonal
Mairübchensalat mit Gurke
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Wie gesund ist Mairübchensalat mit Gurke?
Bei hohem Blutdruck sollten Sie die kurze Zeit der Mairübchen nutzen, denn sie stecken voller Kalium, welches Herz und Kreislauf auf natürliche Weise entlastet. Die Salatgurke punktet hingegen mit Fistein, ein sekundärer Pflanzenstoff, welcher die Gehirnleistung unterstützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mairüben putzen, schälen und hobeln. Gurke putzen, waschen und ebenfalls hobeln. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben und vermengen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit Joghurt, Apfelessig, Honig, Senf und 2–3 EL Wasser ein Dressing anrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Salatdressing mit den Mairübchen und Gurken vermengen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann mit Pfeffer übermahlen und servieren.
