Maisgrießpizza mit Tomaten

2 Esslöffel Öl erhitzen und den Grieß darin anrösten. Die Brü­he angießen und aufkochen. Den Grieß 20 Minuten quellen lassen. Den Par­mesan und die Eier unter­mischen, den Brei salzen und pfeffern. Ein Back­blech fetten und den Grieß­brei darauf streichen.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schnei­den. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen.

Mozzarella würfeln. Kräuter waschen und trockenschütteln. Basilikumblättchen in Streifen schneiden, Thymian- und Oreganoblättchen abzupfen. Den Grießboden mit Tomaten bele­gen, salzen und pfeffern. Früh­lingszwiebeln, Zucchini und Mozzarella darauf verteilen, salzen und pfeffern.

4 EL Öl mit den Kräutern verrühren, Knoblauch dazupressen. Das Würzöl über den Belag träufeln. Pizza im heißen Backofen (Umluft 180°C,Gas Stufe 3-4) 30 Minuten backen.