Mandelstollen ohne Rosinen

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröseln, den Vanillezucker zugeben und mit 3-4 EL Milch glatt rühren, den Vorteig 15 Min. ruhen lassen, anschließend die restlichen zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 60 Min. ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in zwei Teile teilen und zu zwei Stollen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine gut gefettete Stollenform geben nochmals 20-25 Min. ruhen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.

Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Flüssiger Butter einstreichen, anschließend dick mit Puderzucker bestauben.