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Klassiker mal anders
Mangoldblätter gefüllt mit Huhn und Reis
35 Min
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Wie gesund ist Mangoldblätter gefüllt mit Huhn und Reis?
Vollkornreis enthält wertvolle Nährstoffe, darunter insbesondere die B-Vitamine, die für unsere Nerven und für den Stoffwechsel essenziell sind.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Veis in der 2,5-fachen Menge kochendem Salzwasser etwa 30–35 Minuten garen.
Inzwischen Mangoldblätter putzen, waschen und trocken tupfen. Kartoffel pellen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und klein würfeln. Knoblauch schälen und würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel zufügen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch zugeben, 2 Minuten mit andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann mit Frischkäse, Eigelben, Kartoffelwürfeln und Reis mischen.
Mangoldblätter auf der Arbeitsfläche auslegen. Reismasse darauf verteilen und Blätter einschlagen, eventuell mit Küchengarn binden. Nebeneinander in eine Auflaufform legen und mit der Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft 140 °C; Gas: Stufe 2) 30 Minuten garen.
