A
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Marinierte Balsamico-Egerlinge
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 356 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
356 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
2,2 mg (200 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
15 g
0 mg
Harnsäure
299 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
9,7 µg (48,5 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
81,5 µg (135,8 %)
Niacin
28,8 mg (240 %)
138 µg (46 %)
Pantothensäure
10,5 mg (210 %)
80,7 µg (201,8 %)
Vitamin C
51 mg (53,7 %)
2.119 mg (53 %)
97 mg (9,7 %)
80 mg (26,7 %)
7,1 mg (44,4 %)
92 µg (61,3 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
2
Glass
1 kg Champignon oder Egerlinge
4 Zweigfrischer Rosmarin
1 Bund Basilikum
100 ml Balsamessig
4 EL Olivenöl
1 EL Kapern
4 getrocknete Chilischoten (nach Belieben)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Pilze putzen und abreiben. Knoblauch schälen. Kräuter waschen und trocken schütteln.
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Schritt 2/3
400 ml Wasser mit Knoblauch, den Kräutern, Balsamico-Essig, 1 TL Salz und Olivenöl in einem Topf aufkochen. Die Pilze hinein geben und zugedeckt ca. 3 Min. darin kochen lassen. Pilze gelegentlich gründlich umrühren.
Schritt 3/3
Die Pilze mit einem Schaumlöffel herausheben und in die vorbereiteten Gläser füllen. Kapern, Kräuter und ganze Chilischoten hinzufügen. Den Sud noch einmal aufkochen und über die Pilze gießen. Die Gläser verschließen und die Pilze ca. 2 Tage durchziehen lassen.
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