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Marinierter Blumenkohl mit Grillsteaks
Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)
25 Min
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Wie gesund ist Marinierter Blumenkohl mit Grillsteaks?
Fleisch und Blumenkohl sorgen für mehr als ein Drittel des täglichen Zinkbedarfs – das stärkt die Abwehrkräfte! Und die ätherischen Öle im Senf machen den Kohl leichter verdaulich.
Zutaten
Zubereitung
Zitrone waschen und die Schale mit einem Sparschäler in einer dünnen Spirale abschälen. Zitrone halbieren und auspressen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Blumenkohl putzen, den Strunk kreuzweise tief einschneiden und den Kohl waschen. In einen Topf mit 350 ml Wasser legen, etwas Salz und die Zitronenschale hinzufügen und bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten bissfest garen.
Blumenkohl mit einer Schaumkelle herausheben und in eine große Schüssel geben. Das Kochwasser vom Herd nehmen, mit Zitronensaft, 2 EL Senf, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Zwiebelwürfel und 3 EL Öl unterrühren und die Marinade über den Blumenkohl träufeln. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen (marinieren), dabei immer wieder mit Marinade begießen.
Restlichen Senf und übriges Öl in einer kleinen Schüssel mit Ketchup, Salz und Pfeffer mischen.
Minutensteaks abspülen, trockentupfen und mit der Senf-Öl-Mischung bestreichen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die Steaks darauf verteilen und unter dem vorgeheizten Backofengrill von jeder Seite 2–3 Minuten grillen. Blumenkohl aus der Marinade heben und auf eine Platte geben. Baguette in Scheiben schneiden und mit den gegrillten Steaks zum Blumenkohl servieren.
