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Marokkanischer Dattel-Couscous
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 470 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
470 Kcal (22,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
44 g
0 mg
Harnsäure
57 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,5 µg (6,3 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
582 mg (14,6 %)
57 mg (5,7 %)
100 mg (33,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
2 µg (1,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Couscous Instant
60 g Zucker
2 EL Zitronensaft
40 ggetrocknete Aprikosen
150 ggetrocknete Datteln
80 g Mandelkerne geschält
½ TL Zimtpulver
2 EL Orangenblütenwasser
1 TL Rosenwasser
brauner Zucker zum Bestreuen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Couscous mit ca. 300 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
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Schritt 2/3
Den Zucker mit 3 EL Wasser und dem Zitronensaft mischen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Inzwischen die Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Die Datteln vom Kern befreien, die Hälfte davon grob hacken. Die Mandeln ebenfalls grob hacken. Die Datteln und Aprikosen mit den Mandeln und dem Zimt unter den heißen Sirup mengen. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen. Das Orangenblütenwasser und Rosenwasser untermischen.
Schritt 3/3
Anschließend gut mit dem Couscous vermengen und in Schälchen verteilen. Mit den restlichen Datteln und dem braunen Zucker bestreuen.
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