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Maronisuppe mit Bohnen und Reis
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Maronen gegart (vakuumiert)
800 ml Geflügelbrühe
60 g Lardo
1 Zwiebel
2 Möhren
1 Stange Lauch
150 ggrüne Bohnen
1 EL Butter
4 Zweig Thymian
100 g Risottoreis
75 ml Milch
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Esskastanien mit der Geflügelbrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen, dann grob zerstampfen.
Schritt 2/3
Den Lardo fein würfeln. Die Zwiebel und die Möhren schälen und klein würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden.
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Schritt 3/3
Lardo in heißer Butter anschwitzen, dann die Zwiebel, Möhren, Lauch und Bohnen zugeben und alles zusammen mit dem Thymian, dem Reis und der Milch zu den Kastanien geben. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Brühe zugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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