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Matjes-Bruschette mit Ei und Tomaten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 647 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
647 Kcal (30,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
7,7 µg (192,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,8 g
Zucker gesamt
8 g
268 mg
Harnsäure
351 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
38 µg (190 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
13,8 µg (23 %)
Niacin
11,4 mg (95 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
15,8 µg (39,5 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
776 mg (19,4 %)
89 mg (8,9 %)
78 mg (26 %)
3,1 mg (19,4 %)
87 µg (58 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Apfel
2 EL Pflanzenöl
2 EL Kapern
4 große Scheibe Vollkorn-Baguettes
4 EL Butter
4 hartgekochte Wachteleier
1 Zweig Dill
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Matjes fein hacken. Schalotten schälen und fein hacken. Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl und Kapern (ggf. auch gehackt) untermischen.
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Schritt 2/2
Brotscheiben mit der Butter bestreichen, Tatar darauf verteilen. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Eier pellen und halbieren und zusammen mit den Tomaten und etwas Dill auf den Broten garnieren.
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