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Matjes-Gurkensalat
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Zutaten
Für die Marinade
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die Gurke in Stücke schneiden. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Matjesfilets schräg in zentimeterbreite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Alles in eine Schüssel geben, Kresse abbrausen und über der Schüssel abschneiden. Avocado schälen, längs halbieren und den Kern herauslösen. Die Frucht in schmale Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Für die Marinade Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Senf und Sojaöl mit einem Schneebesen verrühren. Über den Salat gießen und alles gut vermischen. Die Avocadoscheiben fächerartig auf vier Teller verteilen, Matjessalat daneben setzen.
