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Matjesfilets mit Gurken-Salat
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 799 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
799 Kcal (38 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
10,2 µg (255 %)
gesättigte Fettsäuren
15,2 g
Zucker gesamt
16 g
274 mg
Harnsäure
481 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
50 µg (250 %)
Vitamin E
6,3 mg (78,8 %)
Vitamin K
42,5 µg (70,8 %)
Niacin
14,9 mg (124,2 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
20,8 µg (52 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
1.385 mg (34,6 %)
140 mg (14 %)
103 mg (34,3 %)
3,9 mg (24,4 %)
121 µg (80,7 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
2 Äpfel
200 g Salat-Mayonnaisen
50 g Joghurt
2 EL Gewürzgurkensud (von Gewürzgurken, ersatzweise Apfelsaft)
1 Bund Schnittlauch
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen und pellen.
Schritt 2/4
Gurke waschen, schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Gurke in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.
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Schritt 3/4
Mayonnaise mit Joghurt und Gurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke und Apfel untermischen. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und untermischen. Nochmals abschmecken.
Schritt 4/4
Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Unter den Salat mischen. Matjes mit dem Salat zusammen anrichten.
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