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Mayonnaise
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 7 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
300
gs
2 Eigelb
1 TLscharfer Senf
1 EL Weinessig
½ TL Paprikapulver edelsüß
250 mlneutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
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Zubereitung
Schritt 1/8
step 1
Schritt 2/8
Alle Zutaten möglichst mit Zimmertemperatur verarbeiten. Die Eigelbe mit dem Senf, dem Essig und Paprika in ein Schälchen geben.
Schritt 3/8
step 2
Schritt 4/8
Mit einem Schneebesen cremig rühren.
Schritt 5/8
step 3
Schritt 6/8
Erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unter Rühren das Öl einfließen lassen.
Schritt 7/8
step 4
Schritt 8/8
Die Mayonnaise sollte einen schönen Glanz haben und dickflüssig-cremig sein. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
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