A
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Mediterrane Tortilla
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 250 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
250 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
3 g
276 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
24,8 µg (41,3 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
111 µg (37 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
21,4 µg (53,5 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
520 mg (13 %)
120 mg (12 %)
37 mg (12,3 %)
2,5 mg (15,6 %)
14 µg (9,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Kirschtomaten
200 ggekochte Kartoffeln
100 g Erbsen (TK)
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
5 Eier
20 gfrisch geriebener Parmesan
2 ELfein geschnittenes Basilikum
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und kleine Würfel schneiden. Die Erbsen auftauen lassen.
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Schritt 2/3
In einer großen Pfanne 1 Olivenöl erhitzen, die Kartoffeln zufügen, salzen und ca. 5 Minuten anschwitzen, dann herausnehmen und beiseite stellen. Die Eier verquirlen, die Kartoffeln, die Tomaten, Erbsen, Parmesan und Basilikum zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Schritt 3/3
Übriges Öl in der Pfanne erhitzen und die Eier-Tomaten-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 6-7 Minuten stocken lassen. Mediterrane Tortilla aus der Pfanne nehmen und mit Basilikum garniert servieren.
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