Meerrettichsuppe mit Wurst und Ei

Die Butter in einem Topf schmelzen, den Knoblauch kurz andünsten und das Mehl einrühren, hell abbrennen und schluckweise mit Wasser aufgießen, unter ständigem Rühren, damit sich keine Klumpen bilden. das restliceh Wasser und den Meerrettich zufügen, alles zum Kochen bringen und die Milch einrühren,nochmals kräftig aufkochen.

Die Würste der Länge nach halbieren, in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen. Die Eir pellen, in Spalten schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und Essig abschmecken, heiß in Schälchen verteilen, mit Eiern und Petersilie garniert servieren.