Seelenwärmer

Milchreis mit Apfelkompott

Name: Milchreis mit Apfelkompott
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Vanilleschote; 500 ml Mandeldrink (Mandelmilch); 60 g Reissirup (4 EL); 1 Prise Salz; 150 g Vollkorn- Milchreis; 500 g säuerliche Apfel; 1 Sternanis; 2 Gewürznelke; 1 Zimtstange; 75 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Ein Kindheitsklassiker in neuem Gewand

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Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 380 kcal

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Wie gesund ist Milchreis mit Apfelkompott?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mandeldrink ist eine laktosefreie Alternative zu Kuhmilch und für Menschen mit einer Milchzuckerintoleranz gut geeignet.

Nährwerte pro Portion:

380 Kcal

Calorie

15 g

Added Sugar

70 g

Carbohydrates

8 g

Fat

6 g

Protein

Biotin

10,8 μg (10,8 %) More

6 BE (6 %) More

Calcium

177 mg (177 %) More

Cholesterol

0,2 mg (0,2 %) More

Total Sugar

36 g (36 %) More

Folate

17,5 μg (17,5 %) More

Iodine

2,1 μg (2,1 %) More

Iron

4,9 mg (4,9 %) More

Magnesium

86 mg (86 %) More

Natural Sugar

17 g (17 %) More

Niacin

3,5 mg (3,5 %) More

Pantothenic Acid

0,8 mg (0,8 %) More

Potassium

530 mg (530 %) More

Roughage

5,4 g (5,4 %) More

Saturated Fatty Acids

4 g (4 %) More

Uric Acid

67,8 mg (67,8 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,6 μg (0,6 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

15 mg (15 %) More

Vitamin D

0,9 μg (0,9 %) More

Vitamin E

3,4 ve (3,4 %) More

Vitamin K

12,6 μg (12,6 %) More

Zinc

1,3 mg (1,3 %) More

Zutaten

4 Portionen

½ Vanilleschote

500 ml Mandeldrink (Mandelmilch)

60 g Reissirup (4 EL)

1 Prise Salz

150 gVollkorn- Milchreis

500 gsäuerliche Äpfel

1 Sternanis

2 Gewürznelke

1 Zimtstange

75 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Für den Milchreis Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Vanillemark mit der Schote und Mandeldrink in einen Topf geben. Reissirup und 1 Prise Salz zufügen und alles aufkochen lassen. Reis einstreuen und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten köcheln lassen. Anschließend Vanilleschote entfernen und den Reis 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen für das Kompott Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit restlichem Sirup, 2 EL Wasser, Sternanis, Nelken und Zimtstange in einen Topf geben. Zugedeckt in etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze weich köcheln lassen. Gewürze entfernen und den Reis 5 Minuten auskühlen lassen. Reis in kleine Gläser füllen, Kompott daraufgeben, glatt streichen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3/3

Währenddessen 1/3 der Schokolade raspeln. Restliche Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Flüssige Schokolade auf das Kompott geben und glatt streichen. Für weitere 30 Minuten kalt stellen, sodass die Schokolade fest wird. Zum Servieren geraspelte Schokolade in die Gläser geben.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann anstelle des Mandeldrinks natürlich auch Milch oder eine andere Milchalternative verwenden.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Desserts

Clean Eating

Vollkorn

Gesunde Ernährung

Vegan

Vegan zum Mitnehmen

Vegane Desserts zu Weihnachten

Vegane Desserts

Vegetarisch

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Glutenfrei

Laktosefrei

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Kinderwunsch

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entzündungshemmende

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