A
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Minestrone mit Ravioli
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 346 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
346 Kcal (16,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
8 g
131 mg
Harnsäure
176 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
70,4 µg (117,3 %)
Niacin
7,9 mg (65,8 %)
152 µg (50,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
14,9 µg (37,3 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
850 mg (21,3 %)
232 mg (23,2 %)
63 mg (21 %)
3,3 mg (20,6 %)
35 µg (23,3 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Möhren
1 Stange Lauch
3 Stange Staudensellerie
1 gelbe Zucchini
150 ggrüne Erbsen TK
800 ml Gemüsebrühe
400 g Ravioli nach Wahl, z. B. mit Ricotta-Spinat-Füllung, Kühlregal
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Basilikum zum Garnieren
2 ELfrisch geriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch der Länge nach einschneiden, abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in schmale Scheiben schneiden.
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Schritt 2/2
Die Erbsen auftauen lassen. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, das Gemüse zugeben, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Ravioli einlegen, 5 Minuten ziehen lassen, die Suppe noch einmal abschmecken und in vorgewärmte Suppenschalen anrichten. Mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
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