Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen

Auberginen halbieren, aushöhlen und 100 g der ausgehöhlten Auberginen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden, in 1 EL Öl weich dünsten. Chilischote und Knoblauchzehe fein hacken. Feta würfeln und mit dem Hackfleisch und dem Gemüse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Die Masse in die Auberginen füllen, in eine gefettete Auflaufform geben, Olivenöl darüber geben und im vorgeheizten Backofen (180°C) in ca. 35 Min. backen.