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Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 596 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
596 Kcal (28,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
4,3 µg (107,5 %)
gesättigte Fettsäuren
26,9 g
Zucker gesamt
11 g
134 mg
Harnsäure
219 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
11,6 µg (19,3 %)
Niacin
16,3 mg (135,8 %)
127 µg (42,3 %)
Pantothensäure
2,9 mg (58 %)
20,2 µg (50,5 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
1.710 mg (42,8 %)
484 mg (48,4 %)
96 mg (32 %)
3,9 mg (24,4 %)
25 µg (16,7 %)
6,5 mg (81,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 mittelgroße Auberginen
2 Zwiebeln
20 g Butter
300 g Rinderhackfleisch
250 g Champignonscheiben
200 g Tomatenmark
250 ml Schlagsahne
150 ggeriebener Gouda
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Auberginen Längs halbieren, Fleisch kreuzweise einschneiden, aushöhlen, mit Satz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/4
Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen und kurz anbraten, nebeneinander in eine gefettete Auftaufform legen.
Schritt 3/4
Zwiebeln schälen fein würfeln, andünsten, Hackfleisch dazugeben, braten, Pilzscheiben zugeben und ziehen lassen. Tomatenmark untermischen, Sahne und Gewürze zufügen.
Schritt 4/4
Mischung auf die Auberginenhälften verteilen. Mit Käse bestreuen und bei 200°C ca. 20 Min. überbacken. Auf einem vorgewärmten Teller nach belieben mit Kräutern garnieren und servieren.
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