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Möhrengemüse mit Datteln
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 245 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
245 Kcal (11,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
31 g
25 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
2,9 mg (414,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
28,1 µg (46,8 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
10,5 µg (26,3 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
810 mg (20,3 %)
62 mg (6,2 %)
36 mg (12 %)
1,2 mg (7,5 %)
7 µg (4,7 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Datteln entsteint
700 g Möhren
1 Zwiebel
3 EL Butter
1 EL Honig
250 ml Gemüsebrühe
2 TL Speisestärke
Muskat frisch gerieben
1 Prisegemahlener Piment
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Zubereitung
Schritt 1/1
Die Datteln klein würfeln. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Möhren dazu geben und mitdünsten. Mit dem Honig beträufeln, gut vermengen und leicht karamellisieren lassen. Die Brühe angießen und im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten weich garen. In den letzten ca. 5 Minuten die Datteln untermischen. Die Stärke mit ein wenig kaltem Wasser glatt rühren und zum Schluss unter das Gemüse rühren und dieses damit leicht abbinden. Mit Salz, Muskat und Piment abschmecken.
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