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Möhrenküchlein mit Frischkäsecreme
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Wie gesund ist Möhrenküchlein mit Frischkäsecreme?
Möhren machen die kleinen Kuchen im Glas wunderbar saftig und versorgen uns darüber hinaus mit viel Betacarotin. Der sekundäre Pflanzenstoff wirkt als Antioxidanz und kann im Körper bei Bedarf in Vitamin A umgewandelt werden. Als toller und vor allem kalorienärmerer Ersatz für Sahne eignet sich Frischkäse, der darüber hinaus deutlich mehr Eiweiß aufweist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zitronenhälfte heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Möhren schälen, fein reiben, in eine Schüssel geben, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und Zitronenschale untermischen.
Mehl mit Backpulver und Haselnüssen mischen und mit den Möhren vermengen.
In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen. Ahornsirup, Vanillepulver, Öl und saure Sahne zugeben und alles gut mischen. Mehl-Möhren-Mischung zufügen und rasch untermengen.
Teig in 8 Weckgläser bis ca. 2/3 der Höhe füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 25 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Inzwischen für das Topping Frischkäse glatt rühren und mit Butter und Puderzucker zu einer Creme rühren.
Küchlein aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten vollständig abkühlen lassen. Frischkäsecreme auf die Küchlein geben und mit Marzipanmöhren garnieren.
