Schnelles Low-Carb-Rezept

Mozzarella-Carpaccio

Name: Mozzarella-Carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Salatgurke; 1 rote Paprikaschote; 200 g Ananas (0.25 Ananas); 10 g Koriander (0.5 Bund); 0.5 Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250 g Mozzarella (9 % Fett) (2 Kugel)

Vegetarisch

Glutenfrei

Kalorienarm

Auch vegetarisch schmeckt der Klassiker toll.

3(4 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 141 kcal

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Wie gesund ist Mozzarella-Carpaccio?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Diese etwas andere Art von Carpaccio bietet durch das Gemüse viele Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, der Mozzarella Calcium und Eiweiß. Die Ananas punktet mit dem Enzym Bromelain, das die Verdauung unterstützt.

Nährwerte pro Portion:

141 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

9 g

Carbohydrates

8 g

Fat

10 g

Protein

Biotin

2 μg (2 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

26 mg (26 %) More

Cholesterol

9 mg (9 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

35 μg (35 %) More

Iodine

3 μg (3 %) More

Iron

0,6 mg (0,6 %) More

Magnesium

19 mg (19 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

1 mg (1 %) More

Pantothenic Acid

0,4 mg (0,4 %) More

Potassium

305 mg (305 %) More

Roughage

2,6 g (2,6 %) More

Saturated Fatty Acids

3,1 g (3,1 %) More

Uric Acid

19 mg (19 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

65 mg (65 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,5 ve (1,5 %) More

Vitamin K

23,5 μg (23,5 %) More

Zinc

0,2 mg (0,2 %) More

Zutaten

6 Portionen

1 Salatgurke

1 rote Paprikaschote

200 g Ananas (0.25 Ananas)

10 g Koriander (0.5 Bund)

½ Zitrone

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

250 g Mozzarella (9 % Fett) (2 Kugel)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Gurke putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/4

Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch sehr klein würfeln. Koriander waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und hacken. Zitronenhälfte auspressen.

Schritt 3/4

Für das Topping Gurke, Paprikaschote, Ananas, Koriander, Öl und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf einem großen Teller verteilen und das Topping darübergeben.

Smarter Tipp

Wer frische Ananas nicht verträgt, kann sie ganz einfach durch Mango ersetzen.

This recipe is suitable for:

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Zöliakie

Zunehmen

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