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Leichtes Fingerfood
Mozzarella-Wraps mit Rucola und Zwiebelchutney
35 Min
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Wie gesund ist Mozzarella-Wraps mit Rucola und Zwiebelchutney?
Rucola ist besonders reich an Folat (Folsäure). Das Vitamin unterstützt gemeinsam mit Vitamin B6 und Vitamin B12 den Abbau der Aminosäure Homocystein, die ein Risikofaktor für Atherosklerose ist. Zudem ist Folsäure insbesondere für Frauen wichtig: Bei Kinderwunsch oder in der Schwangerschaft verhindert das Vitamin nachweislich sogenannte Neuralrohrdefekte (Missbildungen) beim Ungeborenen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für das Zwiebelchutney Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Traubensaft und 50 ml Wasser ablöschen und einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit Paprikapulver, Balsamessig, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Mozzarella in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tortillafladen nach Packungsanleitung erwärmen, mit Frischkäse bestreichen und mit Rucola und Mozzarellascheiben belegen. Dabei einen 1,5 cm breiten Rand frei lassen. Mit reichlich Zwiebelchutney bestreichen.
Gegenüberliegende Seiten leicht einschlagen und Wraps aufrollen. Schräg halbieren und in Backpapier wickeln. Mit je einem Stück Garn oder dünner Schnur verknoten.
