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Mulligatawny
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Wie gesund ist Mulligatawny?
Das Mulligatawny Rezept ist gesund, da es eine Vielzahl von frischen und gesunden Zutaten enthält. Hähnchenbrustfilets liefern mageres Protein und sind eine gute Quelle für Vitamin B und Eisen. Zwiebeln und Knoblauch enthalten schwefelhaltige Verbindungen, die das Immunsystem stärken können. Möhren sind reich an Antioxidantien und Vitamin A, was gut für die Sehkraft ist. Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann zur Linderung von Verdauungsproblemen beitragen. Tomaten enthalten Lycopin, das das Risiko von Herzkrankheiten verringern kann. Kokosmilch liefert gesunde Fette und gibt dem Gericht eine cremige Konsistenz.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel von 1 cm schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln.
Ghee in einem Topf erhitzen, darin die Möhren und die Zwiebeln unter Rühren 3 Min. andünsten. Hähnchenfleisch, Knoblauch und Ingwer zugeben, mit den gemahlenen Gewürzen bestäuben und unter Rühren 30 Sek. weiter braten. Hühnerbrühe angießen, salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Min. köcheln lassen.
Kokosmilch zugießen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Zum Servieren die Suppe auf Teller verteilen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriandergrün und Mandelblättchen bestreuen.
