Nudelauflauf mit Fisch und Gemüse

Die Nudeln in Salzwasser mit viel Biss kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Die Möhren und die Zwiebel schälen, die Möhren klein würfeln und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in einem heißen Topf in der Butter glasig anschwitzen. Mit dem Mehl bestreuen, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen, den Fond und die Sahne angießen und einige Minuten sämig köcheln lassen. Die Erbsen und die Möhren untermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken. Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Zusammen mit den Nudeln und dem Parmesan unter die Sauce mischen und alles in eine gebutterte Auflaufform füllen. Im Ofen ca. 20 Minuten fertig garen.