A
Nudelküchlein
45 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser mit viel Biss gar kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken.
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Vier Portions-Backförmchen (à ca. 400 ml Inhalt) mit Öl auspinseln.
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. In heißer Butter glasig anschwitzen. Mit dem Mehl bestauben und mit dem Weißwein ablöschen. 1-2 Minuten einköcheln lassen, die Sahne und die Brühe unterrühren und etwa 5 Minuten leicht sämig köcheln lassen. Vom Feuer nehmen, etwas abkühlen lassen, den Käse und die Eier untermengen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Den Rand der Formen bienenkorbartig mit Spaghetti auslegen.
Die restlichen Nudeln und die Petersilie unter die Sauce mengen und in die Formen füllen.
Im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen, stürzen und servieren.
