Nudeln mit Gemüse-Shrimpssauce

Die Shrimps abspülen, in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Lauch putzen, längs durchschneiden, waschen und fein schneiden. Paprika waschen, putzen, sehr fein würfeln und dazugeben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 5 Minuten goldgelb dünsten. Porree und Paprika dazugeben. Wein angießen, Gemüsebrühe einrühren und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Peperoni waschen, fein würfeln und einrühren. Frischkäse und Shrimps einrühren und 2 - 3 Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken, die Nudeln abgießen und unterrühren. Auf Teller anrichten und mit Schnittlauch garnieren.