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Nudeln mit Petersilienpesto
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 724 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
724 Kcal (34,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,1 g
Zucker gesamt
2 g
11 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
7,4 mg (92,5 %)
Vitamin K
100,8 µg (168 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
406 mg (10,2 %)
203 mg (20,3 %)
84 mg (28 %)
2,3 mg (14,4 %)
11 µg (7,3 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
40 g Mandelkerne
3 Bund Petersilie
50 g Parmesan
150 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
350 g Spaghetti
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Mandeln grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett unter Rühren hell anrösten, abkühlen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie, Mandeln, Knoblauch, Parmesan, 1/2 TL Salz und ca. 100 ml Olivenöl pürieren. Nach und nach noch so viel Öl dazugießen, dass eine glatte, Paste entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/2
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, und mit Pesto auf Tellern anrichten.
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