A
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Nudeln mit Pilzen und Tomatensauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 788 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
788 Kcal (37,5 %)
Vitamin B₁
1,4 mg (140 %)
Vitamin B₂
5,4 mg (490,9 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,5 g
Zucker gesamt
11 g
36 mg
Harnsäure
793 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
24,4 µg (122 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
184,9 µg (308,2 %)
Niacin
76,7 mg (639,2 %)
377 µg (125,7 %)
Pantothensäure
27 mg (540 %)
205,6 µg (514 %)
Vitamin C
85 mg (89,5 %)
5.450 mg (136,3 %)
299 mg (29,9 %)
248 mg (82,7 %)
17,1 mg (106,9 %)
239 µg (159,3 %)
9 mg (112,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Rigatoni
250 Champignons
2 EL Zitronensaft
2 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
1 Packungstückige Tomate 500 g
125 ml Rotwein
125 ml Fleischbrühe
50 g Bündner Fleisch in dünnen Scheiben
40 g Parmesan
Basilikum zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in heißer Butter anbraten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/4
Schalotten schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Lorbeer, Tomaten, Rotwein und Brühe zugeben, aufkochen ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3/4
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 4/4
Nudeln abgießen, mit der Tomatensauce mischen. Bündner Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden, unterheben, auf Teller anrichten und mit gehobeltem Parmesan und Basilikumblättern garnier servieren.
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