A
Nudeln mit Wurst und Gemüse
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Wurst in feine Streifen schneiden.
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Mit 4 EL Öl, dem Zitronensaft und den Mandeln fein pürieren. Den Parmesan untermischen.
Den Sellerie mit den Frühlingszwiebeln im restlichen Öl in einer heißen Pfanne kurz anschwitzen. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen und 2-3 Minuten köcheln. Das Pesto einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten und die abgetropften Nudeln unterschwenken (nach Bedarf mit etwas Nudelkochwasser) und auf Tellern angerichtet servieren.
