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Nudelpfanne mit Artischocken, Erdbeeren und Pinienkernen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 683 kcal
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Wie gesund ist Nudelpfanne mit Artischocken, Erdbeeren und Pinienkernen?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Nudel nach Belieben
600 gkleine Artischocke zurecht geschnitten und gekocht
250 g Erdbeere
2 Stiel Rosmarin
80 ml Weißwein lieblich
60 g Pinienkerne geröstet
8 EL Olivenöl
Zitronensaft nach Geschmack
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und klein zupfen.
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Schritt 2/3
Die Artischocken in Spalten schneiden und in reichlich Öl braten, mit Wein ablöschen, die Erdbeeren und die Pinienkerne sowie den Rosmarin zugeben und alles bei mittlerer Temperatur ca. 5 Min. garen.
Schritt 3/3
Die Nudeln abgießen, abtropfen untermengen und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und servieren.
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