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Nudelsalat mit gerösteter Paprika
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Wie gesund ist Nudelsalat mit gerösteter Paprika?
Der Nudelsalat mit gerösteter Paprika enthält dank Vollkornnudeln jede Menge Ballaststoffe, die für eine lange anhaltende Sättigung sorgen. Mozzarella versorgt uns mit viel Eiweiß sowie Calcium. Der Mineralstoff unterstützt starke Knochen und Zähne.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Paprikahälften auf ein Backblech legen und bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für etwa 20 Minuten rösten, bis sie schön weich und leicht gebräunt sind.
Währenddessen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Nudeln abgießen. Geröstete Paprikaschoten in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Nudeln und Zwiebeln mischen.
Für das Dressing Ahornsirup, Oregano, 1 Prise Salz, Knoblauchpulver, Balsamessig und Olivenöl vermengen. Dressing mit dem Nudelsalat mit gerösteter Paprika mischen.
Basilikum waschen, trocken schütteln und zusammen mit dem Mozzarella klein schneiden. Beides über den Nudelsalat mit gerösteter Paprika streuen.
Smarter Tipp
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