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Ölsardinen-Aufstrich
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 283 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
283 Kcal (13,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
3 g
6 mg
Harnsäure
161 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
4,2 µg (21 %)
Vitamin E
8 mg (100 %)
Vitamin K
20,5 µg (34,2 %)
Niacin
5,1 mg (42,5 %)
19 µg (6,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
5,5 µg (13,8 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
364 mg (9,1 %)
66 mg (6,6 %)
30 mg (10 %)
1,9 mg (11,9 %)
15 µg (10 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 EL Weißbrotbrösel
4 EL Olivenöl
1 Zucchini
2 frische Knoblauchzehen
1 EL Kapern
40 ggetrocknete Tomaten in Öl
1 Zwiebel
200 g Ölsardinen ohne Haut und Gräten (Dose)
1 ELfrisch gehackte Petersilie
2 EL Zitronensaft
Pfeffer geschrotet
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/1
Die Brösel in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl goldbraun rösten. In eine Schüssel geben. Die Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kapern und die Tomaten gut abtropfen lassen und ebenfalls hacken. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Sardinen abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Zusammen mit der Zwiebel, den Kapern, den Tomaten, Knoblauch, Zucchini, dem übrigen Öl, der Petersilie, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter die Brösel mengen. Etwa 20 Minuten kalt stellen und ziehen lassen. Vor dem Servieren abschmecken.
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