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Ölsardinen in Marinade aus Zwiebeln und Balsamessig
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 140 kcal
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A
Wie gesund ist Ölsardinen in Marinade aus Zwiebeln und Balsamessig?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
140 Kcal (6,7 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
3 g
6 mg
Harnsäure
144 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
4,3 µg (21,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
4,4 µg (7,3 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
5 µg (1,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
267 mg (6,7 %)
46 mg (4,6 %)
23 mg (7,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
14 µg (9,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
16 frische Sardine küchenfertig
Olivenöl kaltgepresst
2 weiße Zwiebel
1 TL Koriandersamen
2 TLschwarze Pfefferkörner
125 ml Weinessig
1 TL Salz
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. 500 ml Wasser mit Weinessig, Zwiebeln, Zitronenscheiben, Lorbeerblättern, Koriander und Salz und Pfeffer aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 10 Min. sanft köcheln lassen. Anschließend die Sardinen in den Sud legen und bei geringster Hitze 10 Min. gar ziehen lassen.
Schritt 2/2
Die Sardinen dem Sud heben und auf einer Platte anrichten. Die Zutaten für den Sud aus der Flüssigkeit heben und über die Sardinen verteilen. 6 EL Olivenöl mit 2 EL Balsamico und 4 EL vom Sud verschlagen. Über die Sardinen verteilen und ca. 1 Std. bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Als Vorspeise mit Weißbrot servieren.
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