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Olivensalat mit Dicken Bohnen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 290 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
300 gTK-Dicke Bohnen
3 EL Weißweinessig
8 EL Olivenöl
1 Zwiebel
4 Stiel Basilikum
100 gschwarze Olive (möglichst ohne Stein)
40 g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/3
Bohnen nach Anweisung auf der Packung in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren. Über die heißen Bohnen gießen und die Bohnen auskühlen lassen.
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Schritt 2/3
Zwiebel pellen und fein schneiden. Radicchio abspülen, putzen und in mundgerechte Stücke pflücken. Gut abtropfen lassen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
Schritt 3/3
Die Bohnen mit einer Schaumkelle aus der Vinaigrette heben. Radicchio, Zwiebeln und Oliven darin wenden. Die vorbereiteten Salatzutaten mit den Oliven anrichten. Den Parmesan darüber hobeln.
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