A
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Omelett mit Spargel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 869 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
869 Kcal (41,4 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
1,5 mg (136,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
5,6 µg (140 %)
gesättigte Fettsäuren
35,3 g
Zucker gesamt
17 g
1.206 mg
Harnsäure
63 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
8,6 µg (43 %)
Vitamin E
9,7 mg (121,3 %)
Vitamin K
85,4 µg (142,3 %)
Niacin
13,3 mg (110,8 %)
384 µg (128 %)
Pantothensäure
5,7 mg (114 %)
73,1 µg (182,8 %)
Vitamin C
51 mg (53,7 %)
1.007 mg (25,2 %)
562 mg (56,2 %)
76 mg (25,3 %)
7,2 mg (45 %)
59 µg (39,3 %)
6,8 mg (85 %)
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Zutaten
1
Stück
5 Stange Spargel
1 Prise Zucker
2 EL Butter
5 Eier
2 EL Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfrisch geriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/2
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten bissfest kochen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Frühlingszwiebeln in heißer Butter 1-2 Minuten anschwitzen. Die Eier mit der Creme fraiche verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Frühlingszwiebeln gießen und die Spargelstangen hineinlegen. Omelett mit Spargel mit dem Käse bestreuen und im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen.
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