A
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Omelettesnack mit Gemüse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 356 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
356 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,3 g
Zucker gesamt
10 g
474 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
1,4 mg (200 %)
3,6 µg (18 %)
Vitamin E
7,7 mg (96,3 %)
Vitamin K
39,9 µg (66,5 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
201 µg (67 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
36,7 µg (91,8 %)
Vitamin C
236 mg (248,4 %)
712 mg (17,8 %)
225 mg (22,5 %)
47 mg (15,7 %)
3 mg (18,8 %)
15 µg (10 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Paprikaschoten rot und grün
200 gweiße Rüben
8 Eier
4 EL Schlagsahne
2 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
75 ggeriebener Käse z. B. Emmentaler
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Die Paprikaschoten waschen, putzen und würfeln. Die Rübchen schälen, würfeln und in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Die Butter in eine große, heiße Pfanne geben (ofenfest und nach Belieben rechteckig) und darin die Paprikawürfel mit den Rübchen anschwitzen. Die Eier angießen und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/5
Noch warm oder abgekühlt in Stücke geschnitten servieren.
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