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Schnelles Mittagessen
One-Pot-Pasta mit Lachs
30 Min
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Wie gesund ist One-Pot-Pasta mit Lachs?
Die Omega-3-Fettsäuren aus Lachs sind wertvoll für unser Nervensystem. Es hat sich bei Studien gezeigt, dass die Fettsäuren die Konzentrationsfähigkeit erhöhen und das Denkvermögen verbessern.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke oder dickere Streifen schneiden. Parmesan fein reiben.
In einem großen Topf Öl erhitzen. Schalotte mit Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit der Brühe ablöschen, Nudeln zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Milch zugießen, alles aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten kochen lassen. Dann Zucchini und Parmesan unterheben und 3 Minuten mitgaren. Lachsstreifen darauf verteilen und 5 Minuten mitgaren, bis der Fisch und die Nudeln gar sind.
Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter in Streifen schneiden. Pasta mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und Basilikumstreifen auf die One-Pot-Pasta mit Lachs geben.
