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Orangensalat
mit Räuchermakrele
25 Min
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Zutaten
Für den Salat:
Für das Dressing:
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Orangen so schälen, dass auch die bittere weiße Innenhaut entfernt ist. Die Orangen in dünne Scheiben schneiden, den Saft auffangen. Die Orangenscheiben halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die Makrelenfilets von der Haut befreien, das überschüssige Fett abkratzen und das Fischfleisch in Stücke pflücken.
Für das Dressing vom aufgefangenen Orangensaft 4 EL abnehmen und in einer Schüssel mit dem Kreuzkümmel und je einer Prise Salz und Cayennepfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Orangen, Zwiebeln und Fischstücke vorsichtig untermischen und alles 1 Stunde durchziehen lassen.
Den Salat auf 4 Schalen oder Teller verteilen.
