A
Besonders eiweißreich
Orientalische Hackbällchen mit Kirschen
35 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Orientalische Hackbällchen mit Kirschen?
In Sachen Anti-Aging sind Kirschen ein perfekter Partner: Ihr hoher Anteil an Antioxidantien bremst Alterungsprozesse unserer Haut effektiv aus und sorgt für glattes Gewebe. Rindfleisch gehört zu den guten Lieferanten für Vitamine aus der B-Gruppe die für unsere Nerven, das Gehirn und den Energiestoffwechsel wichtig sind.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Sauerkirschen waschen, halbieren und entsteinen. Hackfleisch mit Bröseln, Eigelb, Salz, Pfeffer und den gemahlenen Gewürzen vermengen. Aus der Hackfleischmasse 12 etwa 3 cm große Bällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze etwa 7–8 Minuten anbraten. Anschließend herausnehmen und Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nebenher Schalotte schälen, fein würfeln. Butter in der Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel darin 3 Minuten bei kleiner Hitze andünsten. Kirschen, Nelken und Zimtstange zufügen, mit Honig beträufeln und 2 Minuten karamellisieren lassen. Dann mit Kirschsaft ablöschen und alles 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend die ganzen Gewürze aus der Sauce nehmen.
Kirschen leicht zerdrücken. Hackbällchen in die Sauce geben und alles noch 4 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Brot reichen.
