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Pancakes mit Chia-Samen
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Zubereitung
Die Shia-Samen in die Milch geben und 20 Minuten quellen lassen. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Zimt vermischen. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Mehlmischung, der Milch und dem Zitronensaft zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Ggf. , je nach Größe der Bananen, noch etwas Milch hinzufügen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und portionsweise aus dem Teig kleine Pancakes von beiden Seiten je ca. 2-3 Minuten backen. Die Kumquats heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Die Kaki schälen, halbieren und in Scheiben scheiden. Die Früchte zu den Pancakes reichen.
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