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Panierte Kohlrabischnitzel mit Joghurtdip
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
700 g Kohlrabi
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
2 Eier (Größe M)
80 g Semmelbrösel
50 ggeriebener Parmesan
60 g Mehl
je 100 g Vollmilchjoghurt, Salatcreme, Butterschmalz
1 EL Zitronensaft
2-3 EL Ketchup
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kohlrabi schälen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und trocken tupfen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Semmelbrösel und Parmesan auf einem Teller mischen.
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Schritt 2/3
Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann im Ei wenden. In die Brösel-Käse-Masse geben und die Mischung gut andrücken. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Für den Dipp die Salatcreme mit Joghurt, Zitronensaft, Ketchup, Salz und Cayenne verrühren. Basilikum in Streifen schneiden, unterrühren und zu den Schnitzeln servieren.
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