A
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Panzanella
mit Oliven & Ei
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 840 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
840 Kcal (40 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2,2 µg (55 %)
gesättigte Fettsäuren
9,9 g
Zucker gesamt
12 g
440 mg
Harnsäure
97 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
3,3 µg (16,5 %)
Vitamin E
10,6 mg (132,5 %)
Vitamin K
81,8 µg (136,3 %)
Niacin
8,8 mg (73,3 %)
212 µg (70,7 %)
Pantothensäure
3,7 mg (74 %)
41,3 µg (103,3 %)
Vitamin C
55 mg (57,9 %)
1.126 mg (28,2 %)
307 mg (30,7 %)
94 mg (31,3 %)
5,5 mg (34,4 %)
25 µg (16,7 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
2
Portionen
200 galtbackenes Ciabattas
400 g Tomaten
2 Stange Staudensellerie
1 rote Zwiebel
2 EL Petersilie fein gehackt
2 EL Basilikum fein gehackt
3 EL Rotweinessig
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl
4 hart gekochte Eier
80 gschwarze Oliven
1 ELkleine Kapern
2 EL Pesto (Glas)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das Brot in Würfel schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Alles mit den Kräutern vermengen.
Schritt 2/3
Knoblauch schälen und hacken. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterrühren und mit den Kapern und Oliven unter den Salat mischen und ca. 1 Std. kühl stellen.
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Schritt 3/3
Vor dem Servieren nochmal abschmecken, dann den Salat auf Tellern anrichten, mit etwas Pesto beträufeln. Eier pellen, vierteln und auf dem Salat verteilen.
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