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Pappardelle
mit Pilzen und Spinat
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Steinpilze fein hacken und in 125 ml lauwarmem Wasser einweichen. Blattspinat verlesen und waschen.
Pilze säubern und putzen. Große Pilze ev. kleiner schneiden. Tomaten abspülen und halbieren. Zwiebel pellen und würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebel darin anbraten. Knoblauch pellen und dazupressen. Tomaten und Oreganoblättchen zugeben. Mit dem Steinpilzwasser ablöschen. Sahne angießen und Crème fraîche einrühren. Die Sahnesauce cremig einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pappardelle in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. In den letzten 1-2 Minuten den Spinat zugeben. Abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit der Sauce anrichten.
