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Paprika-Pourlade
70 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Poularde in acht Stücke schneiden und leicht salzen.
Zwiebel schälen und würfeln. Salbeiblättchen in Streifen schneiden.
Tomaten überbrühen, häuten und in Stücke schneiden.
Chilischote waschen, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Poulardenbruststücke je Seite ca. 4 Min. anbraten, dann herausnehmen und zugedeckt warm halten. Poulardenkeulen und -flügel ca. 10 Min. rundum anbraten, dann Zwiebeln, Salbei, Tomaten und Chili zugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. schmoren.
Zwischenzeitlich Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden, zum Geflügel geben und weitere 15 Min. schmoren, zum Schluss die Poulardenbruststücke wieder zugeben und erhitzen lassen. Sauerrahm und Petersilie einrühren, abschmecken und Gemüse und Fleisch auf einer Platte anrichten. Mit frischen Salbeiblättchen und einigen Klecksen Sauerrahm garnieren. Dazu passt Reis.
