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Paprikasahnesuppe mit Avocado
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 238 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
238 Kcal (11,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,9 g
Zucker gesamt
11 g
16 mg
Harnsäure
25 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
31,8 µg (53 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
124 µg (41,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
235 mg (247,4 %)
717 mg (17,9 %)
97 mg (9,7 %)
44 mg (14,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
13 µg (8,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 EL Olivenöl
1 TLfrische Thymianblatt
50 mltrockener Wermut (z. B. Noilly Prat)
600 ml Gemüsefond (1 Glas)
250 ml Kochsahne
Spritzer Limettensaft
1 Avocado
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Zubereitung
Schritt 1/3
Paprika vierteln, putzen, abspülen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln.
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Schritt 2/3
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb braten. Thymian zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Wermut ablöschen. Paprika zufügen und Gemüsefond und Sahne angießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit einigen Spritzern Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Avocado halbieren, den Stein entfernen und die Avocado schälen. Avocado in Scheiben schneiden und auf der Suppe anrichten.
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