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Passionsfrucht-Zitronen-Dessert
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Wie gesund ist Passionsfrucht-Zitronen-Dessert?
Die Passionsfrucht wertet das Dessert mit Eisen, Vitamin C und B-Vitaminen auf. Die B-Gruppe übernimmt Aufgaben bei der Energiegewinnung aus der Nahrung und ist für starke Nerven unentbehrlich. Eier sind wahre Kraftpakete. Die vielen Nährstoffe verbergen sich vor allem im Dotter, darunter Proteine, die Vitamine A, D, E und K sowie Biotin – Letzteres kräftigt Haut, Haare und Nägel.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit Crème fraîche, Eigelben, Puderzucker, Butter, Mehl und Stärke in einer Rührschüssel glatt rühren.
Zitrone und 2 Passionsfrüchte halbieren, auspressen, durch ein Sieb streichen und den Saft unter die Eiermasse rühren. In eine Auflaufform (ca. 1,2 l) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 25 Minuten backen (die Creme ist dann in der Mitte noch nicht ganz fest).
Creme etwas abkühlen lassen, dann für ca. 2 Stunden kühl stellen. Restliche Passionsfrucht halbieren und auspressen. Joghurt auf die Creme geben und mit Saft und Kernen der Frucht beträufelt servieren.
