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Smart snacken
Pasta-Chips
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Wie gesund ist Pasta-Chips?
Pasta als Chips? Ja bitte! Diese smarte Snackvariante liefert durch die Vollkornpasta zahlreiche gute Inhaltsstoffe. Die enthaltenen Ballaststoffe bringen die Verdauung in Schwung und sorgen für einen niedrigen Blutzuckerspiegel. Zudem punkten die Nudeln mit nervenstärkenden B-Vitaminen, blutbildendem Eisen und trumpfen mit vielen Mineralstoffen auf. Als i-Tüpfelchen gibt es noch einen eiweißreichen Dip mit Bohnen und Joghurt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pasta nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Parmesan fein reiben. 1 Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Nudeln mit 2 EL Olivenöl, Parmesan, Knoblauchscheiben, mit der Hälfte der italienischen Kräutern und Paprikapulver mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Fertig gewürzte Pasta für 15–20 Minuten bei 220 °C in einem Air Fryer backen. Alternativ können Sie die Nudeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) backen.
In der Zwischenzeit für den Dip restliche Knoblauchzehe schälen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Hälfte zur Seite legen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Joghurt, Knoblauch, Bohnen, Basilikum, restliche Kräuter und Gewürze mit einem Stabmixer fein pürieren. Dip mit restlichem Basilikum garnieren und mit den Pasta-Chips servieren.
