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Pasta mit Brokkoli und grünem Spargel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 536 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
536 Kcal (25,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,2 g
Zucker gesamt
9 g
12 mg
Harnsäure
237 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
306 µg (510 %)
Niacin
8,6 mg (71,7 %)
282 µg (94 %)
Pantothensäure
2,9 mg (58 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
158 mg (166,3 %)
992 mg (24,8 %)
199 mg (19,9 %)
112 mg (37,3 %)
4 mg (25 %)
34 µg (22,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Penne
500 ggrüner Spargel
500 g Brokkoliröschen
1 Stange Lauch
100 g saure Sahne
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
75 ml Gemüsebrühe
2 ELfrisch gehacktes Basilikum
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die Penne in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/5
Das untere Drittel schälen und die Stangen schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Den Brokkoli abbrausen und die Röschen je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Den Lauch waschen, putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden.
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Schritt 3/5
Die Sahne erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Schritt 4/5
Das Gemüse in heißem Öl kurz anschwitzen, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Minuten leise gar schmoren lassen. Falls nötig, noch etwas Brühe ergänzen. Ist das Gemüse gar und hat noch Biss, die abgetropften Penne und das Basilikum unterschwenken.
Schritt 5/5
Auf Teller verteilen und mit der sauren Sahne beträufelt servieren.
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