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Pasta mit Carbonara-Lauch-Soße
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 814 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
814 Kcal (38,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
18,4 g
Zucker gesamt
4 g
211 mg
Harnsäure
153 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,1 µg (5,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
29,9 µg (49,8 %)
Niacin
8,5 mg (70,8 %)
126 µg (42 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
10,8 µg (27 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
566 mg (14,2 %)
284 mg (28,4 %)
96 mg (32 %)
3,6 mg (22,5 %)
21 µg (14 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Spaghetti
100 g Frühstücksspeck in Scheiben
1 kleine Stange Lauch
1 EL Butter
2 sehr frische Eigelbe
100 g Schlagsahne
60 g Parmesan gerieben
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2/3
Frühstücksspeck in dünne Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen pellen. Butter in einem Topf erhitzen, Speck hinzufügen und kurz braten. Lauchringe dazugeben und die Knoblauchzehen hineinpressen. Kurz dünsten.
Schritt 3/3
Eigelb und Sahne verquirlen. Nudeln mit der Speck-Gemüsemischung und der Eigelb-Sahne vermischen. Mit Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreut servieren.
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