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Pasta mit Kürbiskern-Pesto
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 762 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
762 Kcal (36,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,4 g
Zucker gesamt
1 g
122 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
6,3 mg (78,8 %)
Vitamin K
11,6 µg (19,3 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
405 mg (10,1 %)
177 mg (17,7 %)
97 mg (32,3 %)
4,6 mg (28,8 %)
15 µg (10 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
je 1 Handvoll Petersilien- und Basilikum
2 EL Zitronensaft
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Kürbiskernöl
50 g Kürbiskerne
40 g Ricotta
40 g Pecorino
Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g Pasta
2 EL Olivenöl
Basilikum für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kräuter abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch pellen und grob zerkleinern. Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft und beide Ölsorten im Mixer pürieren.
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Schritt 2/4
Ricotta und Pecorino in Stückchen schneiden. Zufügen und nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Olivenöl erhitzen und die Basilikumblättchen darin in einigen Sekunden braten.
Schritt 4/4
Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit dem Pesto mischen. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.
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